Tartufo nero pregiato (Tuber Melanosporum Vittadini)
Descrizione: questo tartufo pregiato si contraddistingue per la sua superficie esterna scura e verrucosa, mentre la polpa è nera e tendente al rossiccio. L’odore è intenso e aromatico ed il suo sapore è molto ricco, con note di cioccolato.
Pezzatura (peso di ogni singolo tartufo): minimo 20 grammi
Disponibilità: da Dicembre a Marzo
Conservazione: in frigorifero avvolto con carta assorbente da cucina (si consiglia di cambiarla quotidianamente) e chiuso dentro un contenitore ermetico. Consumare entro 5-7 giorni dall’arrivo.
Abbinamenti: grattato a fettine sottili con apposito AFFETTA TARTUFI su uova, risotti, pasta fresca, fonduta e carne.
Dose consigliata a piatto: 10-15 g
