Tartufo nero uncinato (Tuber Uncinatum Chatin)
Descrizione: questo tartufo autunno è caratterizzato dalla sua/superficie nera e verrucosa esterno grigio scuro, mentre la polpa è color cioccolato con venature chiare e ramificate. L'odore è intenso e aromatico e il suo gusto è molto ricco, con note di nocciola e Grana.
Pezzatura: (peso di ogni singolo tartufo):minimo 20 grammi
Disponibilità:da ottobre a gennaio
Conservazione:in frigorifero avvolto con carta assorbente (consigliamo di cambiarle quotidianamente) all'interno di un contenitore ermetico chiuso. Consumare entro 5-7 giorni dall'arrivo.
Abbinamento: grattugiato a fettine sottili con apposita trita tartufo su uova, risotti, pasta fresca, fonduta o carne.
Dose consigliata per piatto:7-10 g
