Tartufo Bianco d'Alba (Tuber Magnatum Pico)
Descrizione: Il Tartufo Bianco d'Alba è senza dubbio il più pregiato al mondo e viene raccolto nei territori di Langhe, Roero e Monferrato. Questa varietà si distingue per la sua superficie esterna vellutata e per il suo colore ocra / giallo chiaro. La polpa va dal color latte, al rosa intenso, al brunastro con numerose venature bianche e ramificate. L'odore è molto più ricco rispetto a quello delle altre varietà e il suo sapore è molto persistente, con note di aglio e formaggio.
Dimensione (peso di ogni singolo tartufo): minimo 20 grammi
Disponibilità: da ottobre a dicembre
Conservazione: in frigorifero avvolto con carta assorbente (ti suggeriamo di cambiarla quotidianamente) all'interno di un contenitore ermetico chiuso. Consumare entro 5-7 giorni dall'arrivo.
Suggerimento sulle porzioni: grattugiato a fettine sottili con apposita trita tartufo su uova, risotti, pasta fresca, fonduta o carne.
Dose consigliata per piatto: 7-10 g
